{"id":173,"date":"2015-05-11T05:31:01","date_gmt":"2015-05-11T10:01:01","guid":{"rendered":"http:\/\/eslared.org.ve\/walc2015\/?page_id=173"},"modified":"2019-07-18T12:26:41","modified_gmt":"2019-07-18T16:56:41","slug":"restaurantes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eslared.net\/walc2019\/?page_id=173","title":{"rendered":"Restaurantes"},"content":{"rendered":"

Restaurantes <\/h1>\n

La Gastronom\u00eda de Guatemala se caracteriza por la fusi\u00f3n de dos grandes culturas: ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica y topograf\u00eda que es muy variada, as\u00ed tambi\u00e9n con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y monta\u00f1as; sin olvidar su diversidad clim\u00e1tica durante el a\u00f1o, lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.<\/p>\n

Tiene como una de sus bases el ma\u00edz, contando con gran variedad de platillos en los que es indispensable el uso de esta gram\u00ednea, o como el tomate utilizado en la elaboraci\u00f3n de los diversos \u00abrecados\u00bb y \u00abchirmoles\u00bb. El chile es m\u00e1s bien de uso moderado, siendo utilizado m\u00e1s en unas regiones culturales que en otras, aunque algunos chiles son indispensables para ciertas recetas como el chile guaque, pasa, dulce, zambo.<\/p>\n

El frijol es otro ingrediente primordial, siendo el m\u00e1s consumido el frijol negro que forma parte de la alimentaci\u00f3n diaria en los hogares guatemaltecos, pero tambi\u00e9n se consume el frijol colorado y el frijol blanco, as\u00ed como algunas variedades de frijol pinto denominadas piloyes. Las semillas no se quedan atr\u00e1s en su aporte gastron\u00f3mico, tal es el caso de la pepita de ayote o el ajonjol\u00ed que se usan para espesar y sazonar diversos platos, o las semillas del cacao que tambi\u00e9n se emplean en recetas ceremoniales de los pueblos mayas. Sin dejar de lado las hierbas de olor que se utilizan para la saz\u00f3n de muchos platos, tal es el caso del perejil, cilantro, hoja de hierbabuena o el samat. El nor-oriente guatemalteco, espec\u00edficamente el departamento de Izabal, tiene adem\u00e1s la influencia de la cultura gar\u00edfuna, descendientes de esclavos africanos, que habita mayoritariamente esa regi\u00f3n del pa\u00eds y cuya gastronom\u00eda mezcla ingredientes propios del Caribe, tales como el banano, coco, pl\u00e1tano, con los frutos del mar y en el que no puede faltar el toque africano.<\/p>\n

Recomendamos algunos restaurantes cercanos a la sede del evento y a la zona hotelera:<\/p>\n

GRUPO 1\/2 Restaurantes en la Calzada Roosevelt – Majadas (Calzada cercana a la Fundaci\u00f3n Kinal).<\/h1>\n
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